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                從農民工到首席釀酒師:青』年李財的認真“逆襲”

                發布日期:2021-02-05 來源:新華社

                “封口上有個字母印得不清晰,拆了再做吧。”在寧夏吳忠市紅寺堡區匯達酒莊灌裝車間,36歲的首席釀酒師李財▆對工人說。

                臨近春節,訂單【量增加,葡萄酒供不應求,工人們趕著灌裝貼標。

                “李總一向對品質要求嚴格,到消費者手中的每一瓶酒都要保質保量。”車間主任石曉飛說。

                作為匯達「酒莊首席釀酒師、總經理,李財對每個生ㄨ產環節都親自把關,精細到瓶口木塞的挑選。

                2021年1月6日,釀酒師李財在酒窖裏檢查儲存的葡萄酒。(新華社記▲者唐如峰  攝)

                從2013年獨立釀酒開始,他一直保持零失敗率,並於2019年斬獲比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽大金獎▆。

                在人們眼中,專業學科背景、出國交流經歷,是釀酒師的【“標配”。

                然而,李財在寧夏貧困山區長大,初中就為減輕家人負擔輟學打工。在“剁開一粒黃土→,一半喊渴,一半喊餓”的窮山村裏,他從未見過葡萄酒,甚至沒吃過葡萄。

                1999年,在政府移民搬遷政策下,李財一家從十年九旱的中衛市¤海原縣搬遷到ω 紅寺堡,通過揚黃工程吃上黃河水。“那時紅寺堡還是茫茫戈壁,吃著飯碗裏就飄進沙子,真令人絕望。”他說。

                寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業彼時剛起步,李財聽說◆閩寧鎮玉泉營的西夏王酒莊招工,就應聘到種植基々地幹苦力。“開始累得話都不想〓說,但是每晚拿到17塊錢工資,就覺得值了。”讓家人過上好日子,是李財的最初目標。

                認真和專註,讓李財挖︾的葡萄種植溝深淺一致;手腳麻利,使他很快成為一名勞務經紀人。在他的影響下,本來懶散的工人也開始認真幹活。

                “不管⊙是不是自己的事,只要做了,就必須做到最好。”李財說。

                2021年1月6日,釀酒師李財在介紹葡萄酒產品。(新華社記者唐如峰 攝)

                2003年,李財到永寧縣類人首酒莊車間工作。發酵罐、橡木桶、散發醇香的紫色液體……車間的一切新奇而迷人。從拿著大鐵鍬撇酒渣幹起,不少工人受不了這份苦而ㄨ離職,李財堅持下來,把車間工作輪番接觸了一遍,有疑惑就請教師傅吳鴻福。

                接觸越多,李財對釀酒興趣越濃。他漸漸知道如何控制發酵罐溫度、單寧強弱,有了“設計”葡萄酒的意】識。“他幹一樣△像一樣,聰明肯學,從不抱怨,什麽事讓他做都放心。”彼時在類人首酒莊擔任首席釀酒師的吳鴻福說。

                2013年,紅寺堡區匯達酒莊成立。在吳鴻福推薦下,李財回到紅寺堡,承擔了酒莊首批葡萄酒釀ξ 造工作。

                時隔三←年多,他發現曾經的茫茫戈壁已被廣袤農田和嶄新農舍覆蓋。由於得天獨厚的自然條件和當地政府〗科學規劃,紅寺堡葡萄種植基地擴展到10.3萬畝,帶動56萬【人次務工。

                10月是葡萄酒◆釀造季節,發酵車間24小時離不開人,一攝氏度溫差都可能讓葡萄酒變味。李財幹脆每天睡在車間。

                他沒想到,自己首次釀酒就獲得寧夏賀蘭山東麓葡萄酒博覽會金獎。這一下提高︼了匯達酒莊知名度,也↓給了李財信心和恒心。

                李財被聘為酒莊首席釀酒師,他的奮鬥目標也變了。“最初離開紅寺堡的時候我是個農民,只想改善家人的生活;回來的時候我是個√釀酒師,希望帶動當地葡萄酒產業發展,給更√多老百姓帶來收入。”

                每售出一瓶酒,李財給大家三角錢提成。“現在都是現代化生產設備,活兒輕,一年收入兩萬多元,離家近,方便照顧孩子▃。李總還經◥常鼓勵我們,特別好。”酒莊31歲的女工海燕說。

                雖年年獲獎,李財仍未釀出自己滿意的葡萄酒。他不斷學習,通過了一級釀〇酒師和一級品酒師考試,有時還去高校聽課。“從農民到釀酒師,像夢一樣。但只要沈澱∞下來,認真做事,總有機會綻放光芒。”他說。


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